수산가공품

도야마에서는 ‘천연 활어조’라 불리는 도야마만(湾)에서 잡힌 각종 해산물로 만든 수산가공품이 아주 유명합니다. 도야마의 맛을 대표하는 수산가공품은 식자재 본연의 맛을 언제든지 간편하게 즐길 수 있어 인기 만점입니다. 여러 종류의 다양한 제품이 판매되고 있으므로 일단 한 번 맛보세요. 대부분의 제품이 유통기간이 길기 때문에 선물하기에도 매우 좋습니다.

‘엣츄 도야마 사치노 고와케(幸のこわけ)’

‘엣츄 도야마 사치노 고와케’란 도야마 각지의 대표적인 맛을 조금씩 담아 판매하는 세트 상품을 말합니다. ‘마른 흰새우’와 ‘훈제 불똥꼴뚜기’, ‘오무스비 구로토로로(주먹밥용으로 잘게 자른 다시마)’를 비롯해 건어물, 과자, 조림, 술, 젓갈 등 20개 이상의 상품이 판매되고 있습니다. 도야마의 다채로운 풍미가 가득 담긴 제품이므로 누구에게 선물해도 손색이 없을 것입니다. 또한 모든 상품은 먹기 좋은 사이즈로 포장되어 있기 때문에 드시기에도 매우 편리합니다.

가마보코

도야마만(湾)에서 잡은 신선한 해산물에 전통 장인들의 기술이 가미되어 독특한 도야마산(産) 가마보코 문화가 탄생했습니다. 가마보코에 다시마를 말아 만든 ‘곤부마키 가마보코’는 다시마를 즐겨 먹는 도야마의 지방적 특색이 물씬 넘치는 매력 만점의 가마보코입니다. 또한 도야마에서는 감사의 마음을 전할 때면 도미 모양을 본뜬 ‘세공 가마보코’를 보내는데, 신선한 생선 본래의 식감을 계절에 상관없이 맛볼 수 있어 도야마의 명물이라 불립니다.

오징어 먹물 젓갈

‘오징어 먹물 젓갈’이란 신선한 오징어에 소금과 창자를 섞은 뒤 오징어 먹물을 더한 음식을 말합니다. 예부터 도야마에서는 오징어 먹물 젓갈을 즐겨 먹었습니다. 오징어 먹물에는 감칠맛 성분이 대량 포함되어 있어, 염분이 더해지면 한층 깊은 맛이 우러나온다고 합니다. 보통 오징어로 담지만, ‘도야마만(湾)의 신비’라 불리는 불똥꼴뚜기로 만든 ‘불똥꼴뚜기 먹물 젓갈’도 있습니다.

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